راهکارهای کاهش ضایعات نان در بین زنان خانه دار شهر کرمانشاه | کتابخانه مجازی الفبا

راهکارهای کاهش ضایعات نان در بین زنان خانه دار شهر کرمانشاه | کتابخانه مجازی الفبا

کتابخانه مجازی الفبا،تولید و بازنشر کتب، مقالات، پایان نامه ها و نشریات علمی و تخصصی با موضوع کلام و عقاید اسلامی کتابخانه مجازی الفبا،تولید و بازنشر کتب، مقالات، پایان نامه ها و نشریات علمی و تخصصی با موضوع کلام و عقاید اسلامی

فارسی  |   العربیه  |   English  
telegram

در تلگرام به ما بپیوندید

public

کتابخانه مجازی الفبا
کتابخانه مجازی الفبا
header
headers
پایگاه جامع و تخصصی کلام و عقاید و اندیشه دینی
جستجو بر اساس ... همه موارد عنوان موضوع پدید آور جستجو در متن
: جستجو در الفبا در گوگل
...جستجوی هوشمند
راهکارهای کاهش ضایعات نان در بین زنان خانه دار شهر کرمانشاه
کتابخانه مجازی الفبا
کتابخانه مجازی الفبا
فارسی
کتاب الکترونیکی
میانگین امتیازات:
امتیاز شما :
تعداد امتیازات :
0
راهکارهای کاهش ضایعات نان در بین زنان خانه دار شهر کرمانشاه
ویرایش اثر
پدیدآورندگان :
علی بیگی امیرحسین (نویسنده)
گراوندی شهپر (نویسنده)
اطهری زهرا (نویسنده)
چکیده :
هدف از این مطالعه توصیفی - پیمایشی، بررسی راهکارهای کاهش تلفات و ضایعات نان در بین زنان شهر کرمانشاه بود. جامعه آماری این پژوهش زنان خانه دار شهر کرمانشاه بودند (n=198270) که تعداد 326 نفر از آنان با استفاده از روش نمونه گیری خوشه ای، به عنوان نمونه آماری انتخاب شدند. جهت تحلیل داده ها از آماره های توصیفی و روش تحلیل عاملی استفاده شد. بر اساس یافته ها، نان قوت غالب خانواده های کرمانشاهی را تشکیل می دهد. به گونه ای که تمامی زنان شرکت کننده در این پژوهش دست کم روزی یک بار غذای نانی مصرف می کنند. همچنین، نتایج نشان دادند که در بین گروه های درآمدی گوناگون، زنان خانواده های پردرآمد و متوسط شهر کرمانشاه به ترتیب کمترین و بیشترین توجه را به مصرف صحیح نان داشتند. بیشترین ضایعات نان مربوط به اطراف آن بود و در بین انواع نان به ترتیب نان لواش سنتی دارای کمترین ضایعات و نان های سنگک ماشینی، سنگک سنتی، لواش ماشینی و تافتون در رتبه های بعدی از لحاظ ضایعات نان قرار دارند. بر این اساس، باید سعی در ترویج نان هایی با ضایعات کمتر داشت. از دیدگاه زنان، برخورد قاطع دولت با نانوایی های با نان بی کیفیت، خرید نان به اندازه مصرف، نظارت مستمر دولت بر کار نانوایی ها و برگزاری برنامه های آموزشی می تواند نقشی چشم گیر در کاهش ضایعات و تلفات نان داشته باشد. لذا، توصیه می شود که مسوولان و برنامه ریزان در جهت تدوین برنامه های کاهش ضایعات نان، از راهکارهای بدست آمده، استفاده کنند.
منابع دیجیتالی مرتبط :
نسخه PDF
نویسنده :
علی بیگی امیرحسین, گراوندی شهپر, اطهری زهرا
منبع اصلی :
http://fa.journals.sid.ir/ViewPaper.aspx?id=189088
جنس منبع:
متن
پایگاه :
ذ:پایگاه مجلات (جامعه شناسی زنان (زن و جامعه) - سال 1390- دوره 2- شماره 4- از صفحه 73 تا 91)
یادداشت :
نوع منبع :
مقاله , کتابخانه عمومی
مشخصات کامل اثر
منابع مرتبط :
ثبت نظر
ارسال